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aber keinesfalls aromatisches Leitmotiv — der Wein erzählt lieber vom Terroir als von seinen Sorten
Grüner Veltliner von Moric — das überrascht
Fisch-Krapfen mit Sauce Tartare oder einem Comté-Croque-Monsieur
La Combe Bazin ist eine der bekannteren Lagen vor Ort
Chandon de Briailles Corton-Clos-du-Roi Grand Cru rouge 2021 BIO secretgarden aber keinesfalls aromatisches Leitmotiv —Corton Clos du Roi gilt vielen als die beste Lage am Corton Hgel strenger und strukturierter als Bressandes, mit einem hheren Anteil an Kalkstein im Boden, der dem Wein mineralische Tiefe und Langlebigkeit verleiht. Chandon de Briailles besitzt hier eine ihrer wertvollsten Parzellen, biodynamisch bewirtschaftet seit 2005. 2021 war ein khler, schwieriger Jahrgang, der die Winzer forderte aber genau in solchen Jahren zeigt Clos du Roi seine Klasse. Die
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