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Der Schrank ist naturbelassen
eine zarte Honignote
einer Entenbrust mit Chicorée oder einem Pilz-Chettinad mit Steinpilzen und Shiitake
ohne in Beliebigkeit abzudriften
Zind-Humbrecht Auxerrois Rotenberg 2022 BIO vazart-coquart-fils Der Schrank ist naturbelassenAuxerrois ist eine im Elsass weit verbreitete, aber selten sortenrein abgefllte Rebsorte. Zind Humbrecht setzt ihr mit dem Rotenberg ein Denkmal: biodynamisch angebaut auf den warmen, kalkhaltigen Bden dieser Wintzenheimer Lage, zeigt der Auxerrois ein Potenzial, das die meisten Winzer in ihm nicht vermuten wrden. Helles bis mittleres Goldgelb. Die Nase prsentiert weie Blten, reife Birne, ein Hauch Quitte und eine dezente Wachsnote. Am Gaumen
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