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zu Käse und in einem Salat
Aromatische Anchovies bzw
Rosa Pfeffer hat mit der eigentlichen Pfefferfamilie nicht viel zu tun
Er hat ein feines Zitronenaroma
Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 100 g sub-vodka zu Käse und in einemFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler und kalter Espumas. EspumaCold in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende Wirkung ohne Erhitzen. Mindestens 3h im Khlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,5 bis 2,5% (100 ml Flssigkeit = 2,5 g Espuma cold).
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