de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir AOC 2023 remirez-de-ganuza zu Wildschwein-Ragout mit Pflaumen und

zu Wildschwein-Ragout mit Pflaumen und Maronen oder zu Boeuf en Daube provençale

auf dunklem Lehm und Kalk

natürlicher Haptik und einem Hauch Vintage-Charme gestalten möchten

Manche Möbel erzählen ihre Geschichte schon bevor man sie öffnet

de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir AOC 2023 remirez-de-ganuza zu Wildschwein-Ragout mit Pflaumen undVaudsir gilt als einer der feinsten Grand Crus im Chablis weniger bekannt als Les Clos, aber von Kennern oft bevorzugt. Domaine de l'Enclos vinifiziert diesen Grand Cru biodynamisch und mit minimaler Intervention: spontane Vergrung, kein neues Holz, langer Ausbau auf der Feinhefe. Romaric Charrire lsst dem Terroir hier konsequent das letzte Wort. Der 2023er zeigt eine faszinierende Dualitt. Einerseits die florale Eleganz, die Vaudsir so besonders